emmapon

這是我第一次製作手工餅乾，是我入廚房史上的第一次！
卻受到大家的好評
我家只有那種家用小烤箱，沒有溫度調整，只有分鐘與火力強大的調整
不過我還是想要給他拼一下...於是上網搜尋餅乾製作食譜
找到了「酥鬆小西餅」食譜：無鹽奶油180g、糖粉80g、全蛋50g、低筋麵粉220g、奶粉20g
蔓先生就帶我去買材料..除了買製作餅乾的材料，我順便買烘焙紙..這個東西很重要的喔！

材料備齊後..就要開始製作麵糰..
A.將奶油放入容器內，糖粉過篩後，將兩者拌勻
B.將打好的散蛋分次倒入A材料內
 
C.拌勻後，倒入過篩的低筋麵粉，這是原味，假如要加其他的口味，這時候一併過篩
D.開始將所有材料揉成麵糰..我製作了三個麵糰，第一批比較濕潤..沒有加奶粉
 
第二、三批則是像黏土的觸感..這兩批一個是芝麻口味，另一個則是有添加奶粉
 
E.此時就可以讓麵糰醒一下，把烤箱預熱，然後將麵糰製作造型後放在烘焙紙上
 
F.由於家用小烤箱沒有溫度控制，所以我會在餅乾的下、上方各放一片鋁箔紙..避免將餅乾烤焦..

G.在烤的過程中，我是每5分鐘一個單位，大約烤20分鐘不到，而且要隨時在烤箱旁邊注意餅乾的外觀是否有烤過頭

有溫度設定的烤箱，食譜是建議180度烤20分鐘..我覺得要看餅乾的大小與厚薄程度來調整時間

H.等到時間到了！將餅乾繼續放在烤箱讓他慢慢降溫..就可以取出來放到準備好的密封罐
如果家裡有乾燥劑，記得要拿一個放到罐子內，就可以保存更久不軟化喔！

結論：因為我沒有電子磅秤，所以在製作餅乾上是拿200CC的茶杯來當量杯
不過我發現，麵粉與蛋液的比例很重要，第一批我的蛋液比例比麵粉多，麵糰就比較濕..
可是烤出來的成果是酥鬆口感..餅乾輕輕扳一下就會斷..我個人喜歡這樣的口感

第二、三批的麵糰則是麵粉比例大於蛋液...所以烤出來的餅乾比較酥脆..
試吃的親朋好友都說，我的餅乾很紮實，甜度油度剛剛好，不會太硬也不會太鬆散
真的是謝謝各位給我這麼大的信心！我想...
只要抓對糖、油的比例，不會太油與太甜..口感就是依照自己的喜好來製作
就可以做出跟我做的一樣好吃的手工餅乾唷！

這篇文章，艾瑪真的拖很久
上個月艾瑪與蔓大哥去日本沖繩，其實我們也有跟的捏！
只是艾瑪第一天下飛機就忘記把我們從行李箱拿出來
所以我們就沒有跟到第一天的行程，
而艾瑪到「福州園」才想到我們兩個...
第二天艾瑪與蔓大哥終於記得我們
帶我們去「首禮城」，這裡果然是古城
 
因為到處都是城門...
還有「東南植物熱帶園區」這個景點可是台灣人所建設的喔！
可真是所謂的台灣之光！

不過我們兩在裡面，也只有合照一張，艾瑪就只愛拍風景照...

這是在巴士上的合照，沿途的風景非常的美麗，因為看的到美麗的海岸
不曉得為什麼？台灣的海岸就是沒有辦法很美很美
可能是因為「岩岸」的關係吧！？

睡了一個午覺後，我們到達最喜歡的「美麗的海洋水族館」
看到聰明的海豚表演..讓我們不得不驚嘆連連
而第三天的行程，因為艾瑪的身體不適
所以我們只有在「半潛艇」出現過
其他的景點呀！因為艾瑪太累，就沒有把我們帶出來拍照

不過我覺得這個水中觀光船真的很值回票價..因為剛好當天的天候實在是太美
而且海風竟然不會像台灣那樣濕濕鹹鹹地
真的超讚的！
最後我們住宿的地方在殘波岬飯店..這裡的景觀也很好，

只是可惜因為航班的問題，讓我們隔天必須早一點回台灣
希望下一次有機會，能夠再來拜訪日本沖繩，而且要自由行喔！
看看艾瑪怎麼寫：
日本沖繩第一天、第二天、第三天、第四天與幕後花絮

看起來真是令人垂涎欲滴
作法其實很簡單
有一天我心血來潮，想要嘗試不一樣的煮菜方式
平常我其實做慣了一般家庭的家常菜
我內心其實很希望有機會做做西式料理
翻了翻冰箱...有雞胸肉、麵粉、麵包粉、起士、培根、蛋
把他們組合起來...做成「藍帶雞胸肉」
外面餐廳都是賣藍帶豬排...我則是拿家裡現有的食材來改良
首先還是要請彭爸幫我一個忙，把雞胸肉從冷凍退冰後
切成蝴蝶刀..我午休回家後，就將雞胸肉用醬油與黑胡椒做醃料
放入冷藏，晚上就可以拿出來使用

下班回家洗了手..
首先拿出雞胸肉，還有起士切對半（假如雞胸肉夠大，就整片起士）
適當長度的培根..我其實堆疊的方法是
肉、起士、培根、起士、肉...因為我超愛吃起士..多一點也無妨
等我把肉對摺舖平後..開始準備過三關
過三關很簡單，就是麵粉、散蛋液與麵包粉
將雞胸肉依序沾這三種，而且要均勻..
到最後還要壓一壓，因為要讓雞胸肉能夠黏合


接下來就開中小火煎雞胸肉
為什麼要用中小火，因為火太大，外面的麵包粉會很容易焦黑
基本上，做到有麵包粉的食物，都要有耐心
此時都要乖乖地站在爐火前，看看雞胸肉的外觀顏色
然後用筷子撮雞胸肉最厚的一處，
如果順利的穿過雞肉，就表示雞胸肉大功告成囉！

太久沒見到大家了！
艾瑪把我冷凍這麼久，我又沒有做錯什麼事情？
我其實私底下有跟艾瑪抱怨，怎麼都不在無名寫文章？
他很認真地說：自從有了Facebook..他幾乎都懶得進來無名
距離上一次的出遊到現在發佈的文章..厚！！都一個月了！
上個月我與小愛跟著彭爸與艾瑪一起去台中拜訪心之芳庭
我記得當艾瑪把我們拿出包包時，
彭爸竟然露出「訕笑」的表情...
(=_=)
我們也是很喜歡拍照的好嗎？
這張我怎麼沒有看到小愛的眼睛？他該不會還在睡覺吧！？

當然艾瑪還是有跟彭爸說：一定要帶出來給他們拍拍照的！
彭爸也沒有說什麼，只是在微笑
我個人挺喜歡親親我的家，所以我跟小愛在裡面拍的照片比較多...
而且小愛也到他的同類的房間拍照！

但是艾瑪忘記把大熊熊與小愛合照...

沒有關係的！艾瑪說，下一次請蔓先生帶我們再去一次..
最後送上艾瑪拍的全景照，而更多照片，就請按這裡

這家無招牌的筒仔米糕店，是我唯一吃了不會胃脹氣的一家
而他的歷史有多悠久？
根據鳳山在地人彭爸的說明：從我有記憶以來，這家筒仔米糕就開業
彭爸今年已經60歲，所以應該開了有超過50年...
聽說連我的姑姑也很愛吃這家..

但是因為他沒有招牌，所以其實很少人知道這家筒仔米糕店
他就位在鳳山光遠路與中正路..
一家檳榔攤與花店的中間
 
他們的店面非～常的小..但是五臟俱全
菜單就貼在樓梯的牆面..旁邊都擺滿了筒仔...
原本這家店只有老老闆在做，不過今年開始
我就發現老老闆的兒子也來接手..
這種薪火相傳的的傳承...真的是很難見的情形啊！

可能因為菜單太簡陋，所以他們就放了新的菜單招牌
我有看到麻油雞麵線湯..我就跟蔓先生說：
「以後我坐月子，你就來這家買給我喝」
不然沒有人幫我坐月子，我只能靠月子中心的三餐啦！
 
我先特寫一下米糕內的滷蛋..我以前都以為他是用刀子切
沒想到他們是用線來切滷蛋..
我記得我小時候想要如法炮製這樣的切皮蛋，
就十分的失敗...可能滷蛋比較硬，用線切起來應該就漂亮一點了
  
左手邊的照片是蔓先生點的大筒仔米糕，我當然點小的嚕！
後面的湯，一碗是排骨酥湯，另一碗則是苦瓜排骨湯..
大的筒仔米糕除了滷蛋、肉、香菇，還有鹹蛋黃
小的筒仔米糕除了肉，其他的料都有..
而一般米糕都配醃小黃瓜..但是這家就比較特別，搭的是醃蘿蔔絲
吃起來是淡淡的酸鹹味..
搭上味道濃厚的米糕，是剛剛好的融合
我會喜歡吃這家的米糕，真的最主要的因素是..
這家米糕不會太硬，很好入口，平常我只要吃到米糕
肚子就會脹氣一整晚..但唯獨這家不會讓我腸胃不適..
鳳山在地老店小吃！
有機會我會多多品嚐與拍照..
聽彭爸的敘述，看樣子還有好多店家要拍..
慢慢來吧！

看起來非常的健康！他是玉米！

今天一上班開門，就決定把他摘下來...
種植他的時間大約是兩個月之前...
當初就是看到別的農地種了很多玉米..
想說我也可以種種看...
當我跑到鳳山市三民路發財車賣菜苗的地方時
我跟老闆娘說：「我要三株玉米苗」
可惜的是，一位阿伯，竟然全部的玉米苗要買走..
那老闆娘就幫我問阿伯：「那妹仔只要三株，可以給他嗎？」
那位阿伯竟然很殘酷地回絕了我..
我覺得很奇怪，他明明買了50株以上，卻不願意讓我3株？
當老闆娘帶著歉意跟我說改天再來買
我也只能轉念地安慰老闆娘：「沒關係，人家阿伯是要種來賺錢」
所以第一次買玉米苗的機會喪失..
還好第二次終於買到了！不過我也不曉得他是什麼種的玉米？
是黃的？白的？紫的還是彩色的？
反正就買了三株回公司...
     
我的農地其實很小，大約一坪的一半大小
可我還是種了很多菜..只是最近一下熱天、一下雨天，我的葉菜都報銷
唯一看到成長的就是茄子與玉米...
三株的其中一株長的最快，也最快發玉米
到上個星期，就長成下面這張照片...看起來非常的大吧！？
 
當我把他摘下來，意外發現很多螞蟻的卵..天吶！
雖然懼怕，但為了照相，還是硬著頭皮...
在一旁的師父與老闆都說：太老了，不能吃了！
不過呢！當我打開後，謎底終於揭曉，是白色的玉米喔！
於是老闆與師父就改口：還可以吃啦！
哈哈...我內心其實很無言..
對我來說，這是我種植照顧的農作物..
不管他是好是壞，都是值得留念的一個過程

我量一下他的尺寸：高150MM
算是中等大小的玉米，不過好不好吃？我就不曉得..我要先帶回家孝敬彭爸..
下一次等茄子老去，我就要種植青色花椰菜..
挑戰看看不一樣的農作物！

這個地方，不是國外
而是在台灣的南投清境！
我為了這家旅店，特別與蔓先生前往清境
而且是當天來回..這家就是「老英格蘭精品旅店」
也多虧前幾天都是大雨的狀況
所以星期六那天突然一個大晴天，
整個視野超廣，能見度超高...
更能襯托出旅店的精緻...
這一次的短暫旅行，我記得帶了我的KOLA與小愛
讓他們與鐘樓拍拍照
   
KOLA這張非常的中規中矩...也因為他比較瘦吧！
整個人超級上相！但是小愛就是調皮...喜歡亂擺POSE...他開心就好！
之後我們就去吃旅店內的下午茶..到8月底都還能上網列印優惠券
不過，如果下一次有機會再去，我會選擇吃午餐

下午茶吃到快結束時，我發現光線特別的溫暖，就把他們兩人拉到沙發上拍照
我真的很喜歡這張，柔和到沙發的顏色要吃掉KOLA了！哈...

我們光在旅店就待了3.5個小時，清境其他的點我們都沒有去...
就開車下山回高雄...不過，這家旅店絕對是百年難有的特色旅店
也許我會常常來看看他喔！
更多老英格蘭精品旅店的照片，就在Facebook Emma Peng

有關艾瑪對老英格蘭精品旅店的感想，就在Windows Live Peng Emma

看起來就是美味可口
原本我朋友丟了這家團購的官網給我參考
我還不太想訂購，因為我覺得價格實在不美麗..
也覺得基隆的鳳梨酥已經夠美味..怎麼可能有別的店家會更好吃？
事實上，我錯了！
現在要介紹的這家土鳳梨酥是來自微熱山丘
本來不想團購的產品，在我上網搜尋相關部落格後...
我改變了心意，因為我覺得店家很用心地在經營
於是我訂了兩盒6PCS裝，一盒10PCS裝（毫不猶豫地阿莎力下訂）

準備要請老闆一家與蔓先生一家享用
當我拿到產品時，覺得外觀非常地樸素...

但包裝在鳳梨酥的白色紙張..又覺得很用心...

外面的LOGO其實也是簡簡單單..有樂活的FU...
名片也有說明產品的用心...
 
我也迫不及待地撥開鳳梨酥...哇！很漂亮的長方體
內餡是金黃色...帶點鳳梨的纖維...

吃起來呢！我本身不喜歡吃甜食，所以就讓彭爸來個餐後說明
他認為比基隆的好吃！！（啥米！這麼神！？）
因為吃得出鳳梨的原味，而且外面的皮厚度剛好，原本以為會很厚，其實不會
反而能帶出內餡的香氣...會讓人想一吃再吃...
本人我後來也拿一塊當午餐吃...嗯嗯！真的好吃！內餡也不會黏牙...
要打幾顆星？我覺得五顆也不為過...
下一次我可能就會直接跑到南投現場看看..
店家用心製作的產品！

這是一顆雞蛋吧？布丁咧？

他真的是一個布丁，來自幾分甜烘焙工坊
當初會想團購這個產品的原因是...可愛的外型
真的是用雞蛋外殼來當布丁的容器

他也有一些說明...產品的製造過程與材料說明
  
另外，如果在布丁內看到很多一顆顆的黑點，那可是真正的香草喔！

不是芝麻...不過我有很認真的品嚐，竟然吃不出香草味？
倒是覺得布丁的奶香濃郁
   

跟各位說個真心話，其實我不敢吃布丁
連那種知名的統X布丁，從小就是我不願意吃的甜點
所以...我不曉得真正美味的布丁是什麼FU？
不過呢！如果要送禮，我到覺得這樣可愛的包裝方式，
一定會讓收禮的人很歡喜喔！