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看起來真是令人垂涎欲滴
作法其實很簡單
有一天我心血來潮，想要嘗試不一樣的煮菜方式
平常我其實做慣了一般家庭的家常菜
我內心其實很希望有機會做做西式料理
翻了翻冰箱...有雞胸肉、麵粉、麵包粉、起士、培根、蛋
把他們組合起來...做成「藍帶雞胸肉」
外面餐廳都是賣藍帶豬排...我則是拿家裡現有的食材來改良
首先還是要請彭爸幫我一個忙，把雞胸肉從冷凍退冰後
切成蝴蝶刀..我午休回家後，就將雞胸肉用醬油與黑胡椒做醃料
放入冷藏，晚上就可以拿出來使用
下班回家洗了手..
首先拿出雞胸肉，還有起士切對半（假如雞胸肉夠大，就整片起士）
適當長度的培根..我其實堆疊的方法是
肉、起士、培根、起士、肉...因為我超愛吃起士..多一點也無妨
等我把肉對摺舖平後..開始準備過三關
過三關很簡單，就是麵粉、散蛋液與麵包粉
將雞胸肉依序沾這三種，而且要均勻..
到最後還要壓一壓，因為要讓雞胸肉能夠黏合
接下來就開中小火煎雞胸肉
為什麼要用中小火，因為火太大，外面的麵包粉會很容易焦黑
基本上，做到有麵包粉的食物，都要有耐心
此時都要乖乖地站在爐火前，看看雞胸肉的外觀顏色
然後用筷子撮雞胸肉最厚的一處，
如果順利的穿過雞肉，就表示雞胸肉大功告成囉！
剩下的蛋液，加一點點鹽巴或胡椒..可以做簡單的炒蛋..
想要複雜一點，就是加洋蔥末、蔥末做成烘蛋
有時候不妨在家做做自己喜歡吃的料理
那種感覺，真的比外面包便當回家還要溫暖我們的心喔
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