emmapon

看起來非常的好吃喔！
放進冷凍更讚！

我不太喜歡吃土芒果...因為每一次吃都會搞的手黏黏
牙縫都是土芒果肉的纖維...誰叫我是彭X鳳...所以吃東西很會卡牙縫
小時候彭爸就有教過我如何製作芒果青...
跟著彭爸的步驟做...長大後，製作的步驟我還不會忘記

最近又是土芒果的產季...公司的阿錄師父摘了些新鮮的土芒果詢問我要不要吃？
我說：「可是我比較喜歡酸仔青」（台語對話）
所以阿錄師父下午就幫我去別的農地摘五顆未成熟的土芒果


等晚餐後，彭爸去運動時，就是我大顯身手的時間！
當然是把土芒果洗後削皮...切成適當的大小...


我個人對於這種產品，很重視清潔
所以切好適當大小後，我在用開水清洗

接下來就是最重要的步驟

首先一定要把土芒果的酸澀味清除
所以一定要先用鹽巴洗過...

所以我就拿保鮮盒裝土芒果
彭爸說，一定要將裝了鹽巴的土芒果用力搖到出水後，還會冒泡泡...

就像搖泡沫紅茶一樣吧！


然後再用清水泡過或是沖洗過..
接下來就是放砂糖嚕！

我都會放一次、搖一次，然後嚐味道
其實呢！當下的味道並不準確，要冰過後才知道酸仔青的口感

好嚕！我先拿部分酸仔青來拍照，

然後就放冷藏或是冷凍，
嘴饞時可以吃來當零嘴喔！

寫到這裡，就結束我的自製芒果青
對於酸仔青，我印象最深刻的回憶是

在大學的時候，某個夏天的晚上...
其中一位姊妹發現我們租的房子附近有一顆土芒果樹
長滿了未成熟的土芒果
開始！就有姊妹提議去摘來做芒果青...
所以我記得除了我，還有其他幾位姊妹們..都穿著睡衣
躡手躡腳地跑到那顆芒果樹下...
比較高的姊妹們就負責摘，比較矮的姊妹們（包括我）就負責「看環境」

有時候看到有人經過，我們還會用跑百米的速度衝回我們的家
待狀況穩定又繼續回去摘...
隔天一早起床，整個房子就開始製作芒果青
然後放到冰箱內...
很可惜我當時沒有拍照下來！一定可以留念！
大家在1樓製作芒果青，很像家庭代工呢！

這就是我對芒果青最美好的回憶！所以每到這個時節..我總是特別想吃芒果青...
一邊吃...一邊回味！