emmapon

難得某天彭爸去旅行，我就在家當大廚！

我原本要使用的醃料是酒、迷迭香與鹽
不過呢！詢問過蔓先生，他說要用醬油當醃料
於是！我準備了酒、醬油、冰糖、蒜頭、蔥段與黑白胡椒粉當我的醃料


因為擔心時間來不及，所以前一天晚上我就先準備好醃料放入冰箱...
隔天中午就去菜市場買一直去骨雞腿..其實只要跟攤販說：「去骨雞腿，要用鐵板煎」
他們通常都曉得要怎麼處理對我來說非常棘手的雞肉

所以拿到的雞腿就是這樣嚕！記得先用冷開水洗一下，檢查雞皮上還有沒有未清除的雞毛
用紙巾將水分吸乾...就可以開始醃嚕...

其實醬油當醃料比較鹹，所以我就用湯匙杓入放雞肉的容器內，覺得可以了就停止..所以後來還有剩一些醃料..
下一次彭爸也可以使用..而蒜頭與蔥段我全都放入雞肉..平均的放置..讓蒜頭與蔥段的香味可以醃到雞肉內

然後就用保鮮膜封住，放入冰箱...然後回去上班！
（以後我嫁人的話，也希望公司離家很近！這樣我中午就可以先去買菜啦！）
下班後，就可以輕輕鬆鬆地煎雞腿排嚕！

有的食譜說不用油就可以煎..不過我還是有加了一點油啦...
記得先煎雞皮...等到接近雞皮的肉慢慢的變成白色（熟的顏色）
就可以翻面...因為是醬油的關係，所以鍋子會沾一點醬油...

怎麼看熟了嗎？其實我是憑直覺ㄝ...
如果煎太久肉會老掉..那感覺更難吃，所以我會拿牙籤往肉撮..然後感覺牙籤的溫度
如果有溫熱就表示肉中心已經熟了...
上肉嚕！


蔓先生當晚吃，他覺得不錯，有入味而且肉也很有彈性..
可是我就覺得還好，沒有很好吃...
但是由於這隻雞腿排太大...我想這應該是巨雞...所以又留了兩塊
彭爸就有吃到，但是他使用烤箱來加熱...彭爸吃了後，就一直稱讚說：「不錯，好吃！」
哇！我很高興！彭爸也喜歡...畢竟我們彭家人的嘴巴超挑剔！

下一次有機會，我一定要使用我想要的醃料來做乾煎的雞腿排...
我想結婚後，蔓先生的肚子只會變大不會小...