emmapon

今天晚上的重點不是小白菜...

雖然我的晚餐是煮泡麵...搭配剛收成的超大顆小白菜
但是呢！我今天要發表的是我煮的甜點啦！

今天老闆送了我一顆芋頭..不是很大一顆..但是他說一定很好吃
我一個人在家...芋頭要怎麼做呢？
其實我很喜歡吃煎過的芋頭，放在火鍋內...超好吃的！
還有自助餐煮的芋頭切丁...加大量的胡椒粉
但是想想...我還是想到，煮個芋頭西米露
這樣就可以很多人吃嚕！


我就去一般的超市買了椰奶西米露的原料..
包裝背面有食譜可以指導我們如何製作西米露
不過...要加芋頭...所以我來做個大膽的嘗試啦！

其實我記得小時候，彭媽有製作過芋頭西米露
因為我們超愛中信飲茶的西米露...
但是我當時的印象是..芋頭並沒有散散地..口感還不夠好

所以..現在我的製作方法，其實對我來說挺冒險的


我將整顆芋頭切小小的丁..切記！一定要戴手套..
因為我直接用手碰觸芋頭...整個手掌超癢...
然後我在電鍋外鍋加兩杯水...把芋頭放下去蒸
取出後...再使用飯匙壓鬆..我看得出來，
這芋頭真的有如老闆說的那麼好喔！很Q很鬆...

不過！在這裡，我應該要改進一點，就是放芋頭的內鍋，
應該也要加一點水...這樣會蒸的比較軟...


其實在蒸芋頭的同時..我就按照食譜所寫的指示
煮好了西米露..雖然他說要九分熟...我選擇煮五分，
也就是白白的還有一半...另外泡好椰漿水...
另外在煮一鍋水...等到水溫夠時，先把鬆好的芋頭加水
這樣待會倒入滾水時才不會結塊

水滾了後，就把芋頭泥、椰漿水與西谷米倒入一起攪拌
要仔細將結塊的小粉圓與芋泥推散...關火..
然後依照自己的喜好加入適當的砂糖或糖漿...

很簡單的芋頭西米露就完成嚕！