emmapon

我在19-20歲之間，曾經在一家泡沫紅茶店打工..
打工的成果..就是喝的很肥、會計與統計同時被當！
不過當時我幫大姊打的飲料調理比例..到現在還留著！
現在終於有時間重新建檔..公開了這個小寶典..
但是這是以前的調理比例..我相信以現在的知名飲料店家們..
不見得是這樣的比例..所以假如有興趣的人，可以自己做做看囉！

尤其是蛋蜜汁..某家連鎖店大杯要70元..看看寶典，就知道成本多少了！
以前上課有學，飲料的利潤超級高..相對市場也很小..因為競爭也多！
在我畢業之後不到一年，我打工的飲料店就結束營業..
那時聽大姊說，以前學校周邊就只有她這一家..
當然，今非昔比..

在貼上寶典前的細心叮嚀:
建議使用好的材料！Ex:豐年果糖、養樂多都使用知名的..
現在有些店都用濃縮的養樂多與濃縮的葡萄柚汁！超難喝！
(果糖還是不要加太多！因為它是用黃玉米提煉出來的！果然是澱粉比較多！)

☆濃縮汁、蜂蜜使用量杯：雪克杯蓋
☆奶精、粉類使用量匙：塑膠的有深度橢圓湯匙
☆果糖使用量匙：半徑約三公分的圓鐵湯匙
☆即使加珍珠、椰果等，下列比例不變
☆X(Y)表示中杯（大杯）的比例
☆除了原汁，其餘的「汁」都是濃縮汁

奶茶類
奶茶：果糖1（1.3）+奶精3（3.5）+紅茶
茉香奶茶：果糖1（1.3）+奶精3（3.5）+綠茶
蜂蜜奶茶：果糖1（1.3）+奶精3（3.5）+紅茶
翡翠奶茶：薄荷汁15（2）+奶精3（3.5）+果糖0.5（0.7）+紅茶
巧克力奶：巧克力粉2（25）+奶精1.5（2）+果糖1.5（2）+水
綠豆沙奶：綠豆沙3（4）+果糖1.4（1.8）+水
紅豆沙奶：紅豆沙3（4）+果糖1.4（1.8）+水
芋香奶：芋香粉3（4）+果糖1.4（1.8）+水
椰香奶：椰子粉3（4）+果糖1.4（1.8）+水
花生奶：花生粉3（4）+果糖0.7（1）+水
杏仁奶：杏仁粉3（4）+水

咖啡類
椰子咖啡：椰子粉3（4）+咖啡汁1.5（2）+果糖0.5（0.7）+水
冰咖啡：咖啡汁2（2.5）+奶精1.5（2）+水或是咖啡汁2（2.5）+奶水3（3.5）+水
熱咖啡：咖啡粉3（4）+糖包1（2）+水
阿華田：美祿3（4）+果糖0.7（1）+水

果汁類
濃縮果汁：果汁3（3.5）+水
玫瑰汁：玫瑰汁1.7（2.4）+檸檬1（1.5）+水
薄荷汁：薄荷汁1.7（2.4）+檸檬1（1.5）+水
石榴汁：石榴汁1.7（2.4）+檸檬1（1.5）+水
楊桃汁：楊桃汁2.5（3.5）+烏梅0.7（1）+水
洛神花茶：洛神花茶3（3.5）+酸梅汁0.5（0.8）+水
可爾必思：可爾必思3（4）+果糖0.5（0.6）+水
金桔檸檬：金桔5（6）+檸檬1.5（1.8）+果糖1.5（2）+話梅1（2）+水
桔茶：金桔5（6）+柳橙汁1（1.4）+蜂蜜1（1.4）+話梅1（2）+水
蜂蜜檸檬：蜂蜜1.2（1.7）+檸檬汁2.5（3.5）+水
檸檬原汁：檸檬原汁65c.c（85c.c）+果糖2（2.5）+水
葡萄柚汁：葡萄柚原汁185c.c（230c.c）+檸檬原汁1（1.5）+蜂蜜1（1.5）+水

茶類
紅（綠）茶：紅（綠）茶+果糖1.5（2）
梅子綠：話梅3（4）+果糖1.5（2）+綠茶
梅子抹茶：話梅2（3）+果糖1.5（2）+抹茶粉1包+水
※梅子建議先用熱水燙出香氣後再加冰塊

果汁混茶類
葡萄柚綠：葡萄柚汁185c.c（230c.c）+蜂蜜1（1.5）+綠茶
蜜茶：蜂蜜1.7（2.4）+二分紅茶+八分水
果汁紅（綠）茶：果汁1.5（2）+果糖0.8（1）+紅（綠）茶
蜂蜜紅（綠）茶：蜂蜜1.7（2.4）+紅（綠）茶
薄荷紅（綠）茶：薄荷1.5（2）+果糖1.5（2）+紅（綠）茶
石榴紅（綠）茶：石榴1.5（2）+果糖1.5（2）+紅（綠）茶
玫瑰紅（綠）茶：玫瑰1.5（2）+果糖1.5（2）+紅（綠）茶

養樂多類
綠茶多多：養樂多1（1½）+果糖1.5（2）+綠茶
檸檬多多：養樂多1（1½）+檸檬汁3（3.5）+水
抹茶多多：養樂多1（1½）+果糖1.5（2）+抹茶粉1包+水


雪泡類
果汁雪泡：果汁3（3.5）+奶精1.5（2）+水
薄荷雪泡：薄荷1.7（24）+檸檬1（1.5）+奶精1.5（2）+水
石榴雪泡：石榴汁1.7（24）+檸檬1（1.5）+奶精1.5（2）+水
※雪泡類在雪克機上要雪克2次喔！

特調類
乳酸果汁：果汁3（3.5）+奶精1.5（2）+椰果
蛋蜜汁：蛋黃1粒+柳橙汁0.5（0.6）+百香汁0.5（0.6）+蜂蜜0.5（0.6）+檸檬汁1（1.4）+奶精1.5（2）+水
芬蘭果汁：柳橙汁1.5（2）百香汁0.7（1）+石榴汁1（1.4）+奶精1.5（2）+水
綠色沙漠：柳橙汁1.5（2）+檸檬汁0.7（1）+薄荷汁1（1.4）+奶精1.5（2）+水
紅粉佳人：石榴汁1（1.4）+檸檬汁1.5（2）+奶精2（3）+水
藍色夏威夷：藍柑汁1.5（2）+檸檬汁0.7（1）+柳橙汁0.7（1）+蜂蜜0.7（1）+水
藍色情人：藍柑汁1.5（2）+檸檬汁1.5（2）+奶精1.5（2）+水
特製水果茶：鳳梨汁1.5（2）柳橙汁0.8（1）+百香汁0.5（1）+水八分+紅茶二分
白蘭地紅茶：白蘭地0.7（1）+果糖1.5（2）+紅茶
皇家奶茶：白蘭地0.7（1）+果糖1（1.3）+奶精3（4）+紅茶
醉貴妃：白蘭地0.7（1）檸檬汁0.7（1）+石榴汁1.5（2）+奶精1.5（2）